Недавние исследования показали, что хорошо ферментированное кимчи помогает людям сбавить больше веса, чем употребление в пищу более свежего продукта, пишет газета The Chosunilbo.

Администрация развития сельского хозяйства Кореи и университет Ajou проводили совместные обследования 22 взрослых с излишним весом в течение трех месяцев.

Половине из них предлагали ферментированное или хорошо забродившее кимчи, а другой половине свежее.

Результаты показали, что первая половина потеряла больше телесного жира и показала улучшения в кровяном давлении и уровне холестерола.

Исследователи объяснили, что волокна главного ингредиента кимчи капусты, а также витамины А и С из красного перца способствовали потере веса.

Волокна, извлеченные из капусты и капсацин из красного перца, которые ускоряют сжигание телесного жира, лучше активируются в процессе брожения, объяснили исследователи.

ИА РУСКОР